Пища как источник аллергии

Последние десятилетия аллергические заболевания вошли в десятку самых распространённых заболеваний в мире.

Каждый из нас знает, что аллергию вызывает аллерген. Основным участником аллергической реакции является - гистамин.

Гистамин бывает:

- эндогенным - синтезируется в нашем организме из аминокислоты гистидин, и накапливается в тучных клетках в связанном виде.

- экзогенным - содержащийся в продуктах питания.

При стрессах, действии токсинов, аллергенов, гистамин возбуждается и переходит в активную форму, активизирует работу иммунной системы и вызывает насморк, слезоточивость, крапивницу, увеличение соляной кислоты в желудке, зуд, отеки гортани и прочее.

Реакции зависят от того на какой тип рецепторов гистамин воздействует:

Н1 - расположены в гладких мышцах, оболочке сосудов, ЦНС.

Вызывает отеки, крапивницу.

Н2 - расположены в париетальных клетках.

Вызывает образование слизи, возникновению зуда.

Н3 - находящиеся в ЦНС и периферических отделах НС.

Подавляет выброс серотонина, норадреналина, вызывая депрессию.

При поступлении гистамина с пищей, и накопленный при неправильной работе кишечника, он вызывает те же реакции, схожие с истинной аллергией.

Механизм выделения и выведения гистамина очень сложен. За этот процесс отвечает множество систем.

Существует 4 основных приема избавится от аллергии:

1. Исключить продукты которые содержат гистамин.

- мясные изделия (сосиски, колбасы);

- пиво и продукты содержащие дрожжи;

- сыры;

- квашенные и маринованные продукты;

- баклажаны;

- томаты (красные);