Пища как источник аллергии
Последние десятилетия аллергические заболевания вошли в десятку самых распространённых заболеваний в мире.
Каждый из нас знает, что аллергию вызывает аллерген. Основным участником аллергической реакции является - гистамин.

Гистамин бывает:
- эндогенным - синтезируется в нашем организме из аминокислоты гистидин, и накапливается в тучных клетках в связанном виде.
- экзогенным - содержащийся в продуктах питания.
При стрессах, действии токсинов, аллергенов, гистамин возбуждается и переходит в активную форму, активизирует работу иммунной системы и вызывает насморк, слезоточивость, крапивницу, увеличение соляной кислоты в желудке, зуд, отеки гортани и прочее.
Реакции зависят от того на какой тип рецепторов гистамин воздействует:
Н1 - расположены в гладких мышцах, оболочке сосудов, ЦНС.
Вызывает отеки, крапивницу.
Н2 - расположены в париетальных клетках.
Вызывает образование слизи, возникновению зуда.
Н3 - находящиеся в ЦНС и периферических отделах НС.
Подавляет выброс серотонина, норадреналина, вызывая депрессию.
При поступлении гистамина с пищей, и накопленный при неправильной работе кишечника, он вызывает те же реакции, схожие с истинной аллергией.
Механизм выделения и выведения гистамина очень сложен. За этот процесс отвечает множество систем.
Существует 4 основных приема избавится от аллергии:
1. Исключить продукты которые содержат гистамин.
- мясные изделия (сосиски, колбасы);
- пиво и продукты содержащие дрожжи;
- сыры;
- квашенные и маринованные продукты;
- баклажаны;
- томаты (красные);