Żywność jako źródło alergii
Choroby alergiczne znajdują się w dziesiątce najczęściej występujących na świecie.
Każdy z nas wie, że alergie powodują alergeny. Podstawowym uczestnikiem reakcji alergicznej jest - histamina.
Rozróżniamy histaminę:
- endogenną – syntetyzuje się w naszym organizmie z histydyny i gromadzi się w komórkach tłuszczowych w formie związanej.
- egzogenną – będącą składnikiem artykułów żywnościowych.
Pod wpływem stresu, działania toksyn, alergenów, histamina aktywizuje się, ale również aktywizuje działanie układu odpornościowego, co powoduje łzawienie, katar, pokrzywkę, zwiększenie ilości kwasu solnego w żołądku, świąd, obrzęk krtani i inne objawy.
Reakcje uzależnione od tego, na jaki typ receptorów histamina oddziałuje:
H1 - znajduje się w mięśniach gładkich, osłonach naczyniowych, centralnym układzie nerwowym. Wywołuje obrzęk, pokrzywkę.
H2 - znajduje się w komórkach okładzinowych. Wywołuje wytwarzanie śluzu, pojawienie się świądu.
H3 - znajduje się w ośrodkowym układzie nerwowym i obwodowych jego częściach. Hamuje ona uwalnianie serotoniny, norepinefryny, co powoduje depresję.
Dostarczenie histaminy z żywnością i nagromadzenie się jej w jelitach z powodu nieprawidłowej ich pracy wywołuje reakcje, które są podobne do prawdziwej alergii.
Mechanizm wyodrębniania i wyprowadzania histaminy jest bardzo złożony. Za ten proces odpowiada mnóstwo systemów.
Istnieją 4 podstawowe sposoby na pozbycie się alergii:
1. Unikaj pokarmów, które zawierają histaminę.
- produkty mięsne (kiełbasy, parówki);
- piwo oraz produkty zawierające drożdże;
- sery;
- kiszona i marynowana żywność;
- bakłażany;
- pomidory (czerwone);
- konserwy, mrożonki;
- sosy i ocet;
- nieświeże jedzenie, które było przechowywane po ugotowaniu.
2. Unikaj pokarmów, które aktywują histaminę:
- truskawki;
- czekolada;
- alcohol;
- wątróbka;
- białka jaj;
- pszenica;
- krewetki i inne owoce morza.
3. Zadbaj o unormowanie mikroflory jelitowej.
Odpowiednia mikroflora radzi sobie z histaminą. Istnieje jednak szereg chorób jelit zakłócających równowagę, wtedy komplikuje się proces tworzenia i degradacji histaminy.
4. Unikaj stresu (zarówno fizycznego, jak i psychicznego).
Różnoraki stres, np. odwodnienie, intensywne promieniowanie UV, zmiany temperatury stymulują uwalnianie histaminy. Rozstrój psychiczny aktywuje również układ odpornościowy i uwalnianie hormonów, więc ważne jest, aby uniknąć wszelkich stresów.
„Antyhistaminowy” psychotrening i techniki relaksacyjne wykwalifikowanego terapeuty to świetny sposób, aby dowiedzieć się, jak wyeliminować stres.
Jeżeli od dawna dokucza ci ból głowy, masz wysypkę albo napięcie nerwowe, spróbuj zmienić dietę i trochę odpocząć. Być może przyczyna tkwi w bilansie histaminy.