Blog

Квашеная капуста. Зимний супер-фуд



Healino_winter_food

Квашеная капуста — известное всем и любимое блюдо. Характерный вкус и запах приобретает в результате молочно-кислого брожения, консервантом выступает соль. Существует миллион рецептов и секретов в приготовлении этого блюда, но основа всегда одна - капуста и соль.

В зимний период квашеная капуста является источником разных витаминов: С, А, В и К. Витамин С укрепляет стенки сосудов и повышает сопротивляемость организма к вирусам. Витамины К и В помогают в профилактике сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах с кишечником, а также укрепляют кости скелета.

Квашеная капуста содержит такие микроэлементы как магний, кальций, хлор и другие. Блюда из капусты улучшают обмен веществ, стимулируют выработку красных кровяных телец.

Квашеная капуста обладает пробиотическим эффектом. Молочно-кислые бактерии помогают в регуляции микрофлоры кишечника, а это решает множество проблем со здоровьем:

  • повышает иммунитет

  • снижает вероятность аллергических реакций

  • помогает бороться со стрессом

  • улучшает работу кишечника и других систем

И не стоит забывать, что капуста — отличный источник клетчатки. А мы знаем, что клетчатка помогает нам бороться с плохим холестерином, улучшает обменные процессы, налаживает работу кишечника.

Из-за высокого содержания соли, а также кислоты, квашеную капусту с осторожностью следует применять людям с гипертонией, повышенной кислотностью, заболеваниями поджелудочной железы.

Покупая капусту в магазине, убедитесь чтобы в составе не было консервантов и добавленного сахара. А лучше всего, заквашивайте сами, ведь это совсем не сложно.

 

Links:

Probiotics and medical nutrition therapy

A systematic review and meta-analysis: probiotics in the treatment of irritable bowel syndrome

Vitamin C for preventing and treating the common cold

Probiotics for weight loss: a systematic review and meta-analysis

The role of gut microbiota in the gut-brain axis: current challenges and perspectives

Vitamin K Dependent Proteins and the Role of Vitamin K2 in the Modulation of Vascular Calcification: A Review

#Russian #микрофлора #кишечник #витамины #капуста

Follow Us
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
Categories