Blog

Микрогрин. Маленькие, да удаленькие



Healino_microgreen

Множество новых супер-фудов появляется на прилавках магазинов. Становится модно все новое и здоровое. Многие из этих продуктов переоценены, но некоторые все таки действительно супер-полезны для нас.

Микрогрин - молодые проростки растений размером от 2.5 до 7.5 см. Такая зелень содержит в 10 раз больше полезных веществ, чем созревшие листья. Микрогрин может быть выращен из разнообразных семян, и вкус его будет отличаться.

За что же так ценятся эти молодые расточки?

Большинство видов микрогрин содержит большое количество цинка, железа, магния и калия.

Для того, чтобы растение проросло в нем концентрирует огромное количество веществ. Проросток должен побороть все препятствия, прорости и выжить. Потому содержание в нем витаминов, минералов в разы больше, чем во взрослом растении.

То же касается и антиоксидантов, в частности полифенолов.

Какую пользу для здоровья несет в себе микрогрин?

Регулярное употребление такой зелени снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака, дегенеративных заболеваний мозга, в том числе болезни Альцгеймера, а также диабета 2 типа.

Как употреблять микрогрин?

Вы можете добавить ростки в салат, бутерброд или к основному блюду. Из них можно приготовить смузи или сок.

Микрогрин в вашей тарелке не только очень полезно, но и красиво.

 

Links:

Broccoli Microgreens: A Mineral-Rich Crop That Can Diversify Food Systems

Assessment of vitamin and carotenoid concentrations of emerging food products: edible microgreens

Comparison between the mineral profile and nitrate content of microgreens and mature lettuces

Red Cabbage Microgreens Lower Circulating Low-Density Lipoprotein (LDL), Liver Cholesterol, and Inflammatory Cytokines in Mice Fed a High-Fat Diet

Natural Polyphenols for Prevention and Treatment of Cancer

#Russian #microgreen #микрогрин #зелень #антиоксиданты

Follow Us
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon
Categories